Kaffee "Talhao Doresani" Bohne, 1000g

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Hersteller Dauner Kaffeerösterei

Artikel-Nr.: 54TDK1000

 

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Inhalt: 1 Kilogramm
23,95 € *
 
 
 
 
 

Produktinformationen "Kaffee "Talhao Doresani" Bohne, 1000g"

Ein weicher, würziger Kaffee, sehr bekömmlich aus Indien.
Leicht weinige Noten und Zitrusaromen, aber verhaltener wie bei einem Äthiopier.
Eine Weichheit wie ein Arabica aus Indonesien Java.
Mit 100% fully washed Arabica SLN6 von unserem Talhão "Jarigal" (der Name bedeutet Steilhang), nur vollreif von Hand gepflückt und sortiert. 

Indien
Kelagur Estate Kaffeeröstung
Talhão Jarigal

Ernte 2014 Arabica Plantation
Region: Western Ghats    
Anbauhöhe: 1300m ü. M.
Charakter: würziger, säurearmer Kaffee

 

Die Kaffee- und Teeplantage der Familie Mathias stellt seit vier Generationen höchste Ansprüche an Qualität und Arbeitsbedingungen auf ihrem Estate. Peter Mathias zeigt sehr viel Leidenschaft für seinen Kaffee und unterstützt uns bei der Auswahl der Felder, Sorten und Trocknungsmethoden, so dass wir zusammen mit ihm ganz exklusive Rohkaffees produzieren und importieren können. „Peter Uncle“, wie ihn Freunde nennen, baut neben Arabica- und Robustakaffees, hauptsächlich Tee und als Nebenprodukte Pfeffer und Cardamom an. Alle Kaffeekirschen werden unmittelbar nach der Ernte auf der Plantage entpulped/geschält. Unsere Arabica-Chargen müssen 12 – 18 Std., die Robustabohnen 24 – 36 Std. in Quellwasser fermentieren. Anschließend wird auf Trockentischen sonnengetrocknet (Parchment). Besonders die zwei- bis dreimonatige Reifung in Hartholz-Silos gibt dem Kaffee einen vollen, säurearmen Körper.

 

Von den auf Kelagur Estate geernteten Kaffees schätzen wir die anspruchsvolle Arabica  Varietäten SLN 9 und SLN6  und den hervoragenden und sehr weichen Robusta. Diese sind ausgesprochen fein und einen wichtigen Baustein in würzigen, säurearmen Espressospezialitäten

 

Röstgrad:
  • Hell
empf. Zubereitung:
  • Vollautomat
  • Handfilter
  • Filter
  • Stempelkanne
  • Karlsbader Kanne
Charakter:
  • Mild
  • sehr Säurearm
  • Bekömmlich
  • Weich
  • Vollmundig
  • Fruchtig

 

 

 

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