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Pasta Zaccagni Mafaldine, 500g
 
 

Pasta Zaccagni Mafaldine, 500g

Hersteller Pastificio Zaccagni

Artikel-Nr.: 250028S500

 

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Produktinformationen "Pasta Zaccagni Mafaldine, 500g"

  • Zutaten Hartweizengrieß
  • Nudelart Mafaldine

Mafaldine

Wer oder was Vorbild für die lange Bandnudel war, darüber scheiden sich die kulinarischen Geister: die wellenförmige Pasta könnte dem  edlen Saum einer königlichen Robe nachempfunden worden sein oder einem einfachen Strumpfband.

Der Name jedenfalls wurde in Huldigung an die italienische Prinzessin Mafalda von Savoyen gewählt, einer Tochter von König Vittorio Emanuele III.

Sie wird aus erstklassigem Hartweizengrieß  und durch die Verwendung von Bronzeformen hergestellt. So erhält der Teig eine raue Struktur und die Nudel kann viel mehr Sauce aufnehmen. Außerdem wird die so gefertigte Pasta im Hause Zaccagni mindestens 60 Stunden durch die Luft vom Holzofen getrocknet. Auf diese Weise kann sich der Geschmack voll entfalten und die Nudel bekommt einen erstklassigen Pastageschmack, eben wie hausgemacht.

Paßt hervorragend zu Tomatensaucen, al Ragù oder zu Wild- und Fleischgerichten.

Unser Rezept-Tipp:
Wir haben Mafaldine als Frühjahrsgericht mit grünem Spargel und gebratenen Garnelen probiert. Und diese Variante können wir mindestens genauso empfehlen!

Mafaldine mit grünem Spargel und Garnelen

 

 

Weiterführende Links zu "Pasta Zaccagni Mafaldine, 500g"

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Hersteller-Beschreibung "Pastificio Zaccagni"

An der Ostküste Italiens, mitten in den Abruzzen in Gissi, liegt die Familienmanufaktur Pastificio Zaccagni. Eine Nudelmanufaktur, die in den dreißiger Jahren gegründet wurde und heute in vierter Generation von Gianfranco nach alter Tradition geführt wird. Handgemachte Nudeln, mit Bronzeformen gefertigt und dann mindestens 60 Stunden in der warmen Luft vom Holzofen getrocknet: so entstehen hier die für die Abruzzen so typische Teigwaren nach alter Handwerkskunst.

Der Geschmack ist einzigartig aromatisch mit einem wunderbaren Biss. Bei uns finden Sie exklusive und außergewöhnliche Pastaformen, allesamt von einem der 6 weltbesten Pastaherstellern: Pastificio Zaccagni.

Lesen Sie selbst: Die besten Pasta-Hersteller der Welt

 

 

 

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